Seitanschnitzel  > Zigeuner Art

Zutaten

2 Seitanschnitzel
6 EL Soja – Creme
2 EL Ajvar
1 Zwiebel
150 ml Gemüsebrühe
1 Paprikaschote
1 Glas Pusztasalat
1 Eiersatz
100 ml Weißwein
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Tabasco
Chilipulver
passierte Tomaten
Paniermehl
Zubereitung

Paprikaschote waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Das Glas mit dem Pusztasalat abtropfen lassen.
Die Seitanschnitzel panieren, würzen und von beiden Seiten anbraten. Anschließend warm stellen.
Die Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten, danach die Paprika und den Puszta-Salat hinzugeben und die Sojacreme einrühren.
Brühe, passierte Tomaten, Ajvar und den Weißwein dazugeben. Solange köcheln lassen, bis das Gemüse den gewünschten Biss hat.
Zum Schluss würzen und die Seitan-Schnitzel in die Soße legen und kurz ziehen lassen.

 

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