Vegane Zucchini-Puffer

Hier ist ein leckeres veganes Rezept für 2 Personen mit ausführlicher Beschreibung von Zutaten und Zubereitung: Vegane Zucchini-Puffer.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse Kichererbsenmehl
• 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
• 4 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und grob raspeln. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend die Zucchini gut ausdrücken, um sie trocken zu bekommen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, die gemahlenen Leinsamen und das Wasser vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung etwas eindickt.
4. Die Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
5. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
6. Mit einem Esslöffel die Zucchini-Mischung in die Pfanne geben und flach drücken, um Puffer zu formen. Etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Die fertigen Zucchini-Puffer auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Mit einer leckeren veganen Sauce oder einem Dip servieren und genießen!

Guten Appetit! So schmecken Vegane Zucchini-Puffer lecker